記者從本市多家市場(chǎng)了解到，因“地溝油”事件引發(fā)廣泛關(guān)注，今年7月，工商部門(mén)即向全市各大農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)下發(fā)通知，要求禁止銷(xiāo)售散裝食用油并拆除油罐。截至10月底，各商戶(hù)的油罐已基本拆除完畢，這意味著(zhù)散裝食用油已退出北京市場(chǎng)

市食品辦表示，除了禁售散裝食用油，本市還將嚴格規范商場(chǎng)、超市內主食廚房等特殊業(yè)態(tài)的食用油進(jìn)貨渠道，針對餐廚廢棄油脂的處置，嚴打未獲資質(zhì)非法從事收運處理的單位和個(gè)人。

        據本市一家大型糧油批發(fā)市場(chǎng)負責人介紹，7月份接到工商部門(mén)禁售散裝食用油的通知后，市場(chǎng)即要求商戶(hù)開(kāi)始拆除油罐，目前各家商戶(hù)的油罐已基本拆除完畢。“之所以留出3個(gè)月的時(shí)間，是為了讓商戶(hù)把庫存的油賣(mài)完，以免損失太大。”該負責人說(shuō)。

        另?yè)私?，市食品辦相關(guān)負責人昨天在向國務(wù)院食品安全委員會(huì )督查組介紹北京食品安全情況時(shí)表示，除了禁售散裝食用油，北京還將嚴格規范商場(chǎng)、超市內主食廚房等特殊業(yè)態(tài)的食用油進(jìn)貨渠道。針對餐廚廢棄油脂的處置，北京一方面要構建集中、統一、規范、有序的餐廚廢棄油脂處置體系，另一方面將加強日常監管，嚴厲打擊未獲資質(zhì)非法從事餐廚廢棄油脂收運處理的單位和個(gè)人。

        據該負責人透露，目前北京有關(guān)部門(mén)綜合運用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術(shù)等現代分析測試手段，初步確立了多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等4大類(lèi)、20余項“地溝油”檢測指標體系。

        該負責人表示，今年上半年，全市食品安全抽檢合格率達97.36%，其中大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品6類(lèi)重點(diǎn)食品的抽檢合格率達98.23%。全市共查扣不符合食品添加劑安全衛生標準的食品1560公斤。

    ■行動(dòng)

        順義一市場(chǎng)拆除14個(gè)油罐

        石門(mén)批發(fā)市場(chǎng)是順義區規模zui大的農產(chǎn)品綜合市場(chǎng)，據該市場(chǎng)負責人介紹，為落實(shí)順義工商局關(guān)于禁售散裝食用油的通知，截至目前，該市場(chǎng)14個(gè)散裝食用油油罐已全部拆除。與此同時(shí)，市場(chǎng)對所有銷(xiāo)售食用油的商戶(hù)進(jìn)行了一次全面檢查。一是逐一核實(shí)市場(chǎng)內食用油商戶(hù)的證照情況，要求經(jīng)營(yíng)商戶(hù)按要求嚴格落實(shí)索證索票制度，建立進(jìn)、銷(xiāo)貨臺賬，確保食用油來(lái)源可追溯；二是由市場(chǎng)食品檢測中心加強對食用油的質(zhì)量檢測，定期組織抽檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。

    ■背景

    “地溝油”多數散裝上餐桌

        據了解，散裝食用油在市場(chǎng)上一直占有一定比重，工商部門(mén)之所以禁售散裝食用油，是因為這是“地溝油”進(jìn)入百姓餐桌的主渠道。一名不愿具名的糧油批發(fā)商表示，不法商販煉制出來(lái)的“地溝油”，主要銷(xiāo)售給糧油批發(fā)市場(chǎng)一些經(jīng)銷(xiāo)散裝食用油的商戶(hù)，zui終走上餐桌。對于這些商戶(hù)而言，經(jīng)銷(xiāo)散裝食用油的利潤比賣(mài)包裝食用油的利潤空間更大，摻售“地溝油”則更加有利可圖。

        據本市一家農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)負責人透露，散裝食用油主要批發(fā)給食品加工企業(yè)、飯館、食堂、工地和小農貿市場(chǎng)，甚至流向部分超市。該市場(chǎng)的糧油批發(fā)商們證實(shí)，賣(mài)散裝食用油確實(shí)比賣(mài)“品牌油”更*，“我們一個(gè)油罐至少能裝5噸散裝油，賣(mài)一罐散裝油相當于賣(mài)幾十箱包裝油，很多商戶(hù)的主要收入都靠這一塊。”